Recettes de maiika
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Couper les salsifis en tronçons de 5 à 6 centimètres. Préparer un blanc ainsi: délayer 2 cuillerées de farine dans quelques cuillères d'eau ...
Farinez et assaisonnez 8 filets de plies. Faites-les cuire au beurre 15 mn avec 2 oignons et 2 échalotes hachés. Gardez au chaud. Préparez 1/4 ...
Pour 6 personnes: 1 colin de 1,8 à 2 kg, 6 fines tranches de lard fumé bien entrelardés, 2 oignons, 1 branche de fenouil, 2 citrons + 4 c à soupe ...
225 g de pousses de fèves fraîches ou en conserve ou de choux ou de brocolis 6 gousses d'ail 3 c à soupe de saindoux ou de lard gras 1 tasse ...
Pour 6 personnes. Nettoyer 1 coeur de blette séparer les feuilles des côtes et couper ces dernières en petits tronçons. Plonger les feuilles 2 ...
Dans un demi-litre d'eau bouillante salée verser en pluie 125 grammes de farine de maïs ajouter 50 g de beurre bien mélanger et laisser bouillir ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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